2015年4月27日 星期一

劉家臭豆腐

基本資料
地址:基隆市仁愛區港西街19號http://qpjj.pixnet.net/blog/post/3269770-%E
營業時間:13:00~21:30(全年無休)




4
IMG_4029.JPG


41
「line貼圖」的圖片搜尋結果賣的東西除了招牌的臭豆腐以外
還有麵類、米粉跟湯類
價格真的都很路邊攤
絕對是平民路線的小吃



首先介紹一下臭豆腐的部份
他們所使用的臭豆腐全都是手工製作的
雖然成本比較高
而且可以保存的時間比較短
不過臭豆腐一定要手工製作的才會夠臭夠Q
這是機器生產所無法1u3


好吃的秘訣還有一點就是火侯的掌握
炸出來的臭豆腐會讓人口頰留香
所以口碑不錯

IMG_4034.JPG

這盤是我點的「臭豆腐」 40元
「line貼圖」的圖片搜尋結果份量就是普通的量
上面沒有加什麼蒜蓉醬之類的
感覺只加了一點點醬油
剩下的是蠻鹹的辣椒醬
吃起來格外爽口



原本以為咬下去以後會是超級酥脆的口感
不過這家臭豆腐走的路線是炸得不要太過頭也不要太濕潤
因此口感有點脆又不會太脆
聞起來的味道也不是很臭
整 體來講還不錯









心得


我覺得他們靠著自己的雙手和一顆炎熱的心,經營了一攤臭豆腐。我們向他們學習因為他們所使用的臭豆腐全都是手工製作的不放棄、相信自己,我們的生活中有很多因節省成本,使用1/來路不明的食品?造成現在食安風暴,他們足以作為我們的楷模。 
4

沒有留言:

張貼留言